Per cambiare un po' dai soliti biscotti acquistati e, non voglio mentirvi, per finire il cioccolato delle uova di Pasqua (ho ancora in congelatore un intero contenitore) ho voluto provare questi cookies con gocce di cioccolato.
Sono proprio i biscotti delle tipiche sitcom americane dove al mattino la famiglia, oltre a bere direttamente dal barattolo del detersivo posizionato in frigo il latte (ditemi che anche a voi non sembra questo), mangia quintali di questi.
Assomiglia molto alla nostra frolla, e per questioni logistiche (del tipo che non avevo programmato di farli quindi non avevo tutto il necessario) ho effettuato qualche variazione, vi inserisco comunque qui sia l'originale che la mia (che per chi come me vorrebbe tutto e subito andrà sicuramente meglio)
INGREDIENTI
300 gr farina 00
250 gr burro ammorbidito (il mio era in frigo.....)
5 gr bicarbonato
2 uova medie a temperatura ambiente (io le avevo nel frigo..ops)
100 gr zucchero di canna
100 gr zucchero semolato (io ho fatto 200 di questo perché non ho in casa quello di canna)
200 gr gocce di cioccolato fondente (io ho usato il cioccolato delle uova di Pasqua reso a tocchetti... pure misto perché da vera furbacchiona non lo ho diviso in fondente e al latte)
1 cucchiaino estratto di vaniglia (io ho usato l'aroma)
1 pizzico di sale fino
Per cominciare unite lo zucchero (entrambi i tipi) con il burro e lavorate il tutto fino a rendere il composto cremoso. Nel mio caso, essendo burro di frigo, lo ho fatto a tocchetti molto piccoli e lavorato con le mani fino a sciogliere tutto, e da qui cremoso.
Unite le due uova, rompendole e sbattendole leggermente prima in una ciotola per evitare vi finisca dentro qualche pezzo di guscio. Ora amalgamate, poco alla volta, col composto primario.
Aggiungete l'aroma o l'estratto di vaniglia..
In un'altra terrina setacciate tutte le polveri (quindi farina e bicarbonato) ed il sale.
Ora a piccoli cucchiai e mescolando con una spatola di legno (io ho usato quello in silicone e sono venuti comunque) unite queste ultime al composto burroso.
A questo punto inserite il cioccolato e rendete il tutto omogeneo, per quanto possibile.
Ora la ricetta originale dice di fare piccole palline (di circa 50 gr) e metterle ben divise in una teglia da forno, quindi un'ora nel frigo prima di cuocerle in forno a 160° per 40 minuti, forno statico.
Io, che non amo aspettare, ho fatto comunque le palline, ma ho fatto solo due teglie e messe direttamente nel forno. Il tutto si è cotto bene, stessa temperatura e stesse tempistiche, solo non hanno mantenuto la forma. Una volta cotto ho quindi tagliato il tutto con un coppa pasta tondo.
Aspettate si raffreddino per bene prima di mangiarli.
Non sono durati molto qui a casa quindi direi che sono molto buoni.
Ma sapete la storia che sta dietro a questa ricetta?
Intorno agli anni '30 nella cucina dell'albergo "Toll House Inn", la signora Ruth aveva terminato tutto il cioccolato in polvere e decise quindi di usare le gocce di cioccolato convinta che in cottura si sarebbero poi sciolte. Questo non successe, ma a volte gli errori ci fanno scoprire ricette ancora più buone e così successe anche questa volta dato che i clienti ne furono cosi entusiasti che continuarono a chiederglieli.
Curiosità della curiosità, la barretta di cioccolato utilizzata da Ruth era una barretta fornitale dal suo amico Andrew Nestlé. Dato il successo Nestlé decise di cominciare a produrre le gocce di cioccolato e le fornì a vita all'amica e in cambio potè pubblicare la ricetta sulla sua confezione di cioccolato "Nestlé Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips".
Fonte della ricetta e delle curiosità
Altra versione della ricetta originale
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